wiener schnitzel ne demek?

Wiener Schnitzel Hakkında Bilgi

Wiener Schnitzel, Avusturya mutfağının dünyaca ünlü bir yemeğidir. İnce dövülmüş, pane edilmiş ve tereyağında kızartılmış bir et yemeğidir. Genellikle dana etinden yapılır, ancak bazen domuz etinden yapılan versiyonları da bulunur. "Schnitzel" kelimesi Almanca'da "ince kesilmiş et" anlamına gelir.

Temel Özellikleri:

• Et: Geleneksel olarak dana eti (özellikle dana but veya sırtından) kullanılır.
• Hazırlık: Et, olabildiğince ince olacak şekilde dövülür. Bu işlem, etin daha çabuk pişmesini ve daha yumuşak olmasını sağlar.
• Paneleme: Dövülen et, önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulanır. Bu üç katmanlı kaplama, kızartma sırasında ete çıtır bir kabuk sağlar.
• Kızartma: Wiener Schnitzel, bol tereyağında altın rengi olana kadar kızartılır. Tereyağı, yemeğe karakteristik bir lezzet ve aroma katar.
• Servis: Genellikle limon dilimi ve maydanoz ile servis edilir. Yanında patates salatası, patates kızartması veya pirinç pilavı gibi garnitürler de sunulabilir.

Önemli Not:

"Wiener Schnitzel" adının kullanılması için yemeğin mutlaka dana etinden yapılmış olması gerekir. Domuz etinden yapılan benzer bir yemeğe "Schnitzel Wiener Art" (Viyana usulü Schnitzel) denir.

Wiener Schnitzel, Avusturya mutfağının sembollerinden biridir ve dünya genelinde birçok restoranda bulunabilir. Tadı ve hazırlanış şekli ile farklı kültürlerde de popüler hale gelmiştir.